Desserts
Je fais macérer mes grains de raisin dans du Marc de Gewurztraminer : le secret d’une tarte vigneronne ultra parfumée
« Je poêle mes mirabelles avec du romarin » : le secret d’un clafoutis parfumé inratable
« Je confis mes figues au marc de Provence » : le secret de la traditionnelle tarte de Salernes
« Je flambe mes figues directement dans le plat » : l’astuce cachée pour une tarte Tatin revisitée
Je poche mes figues dans ce vin rouge épicé : le dessert express digne d’un grand restaurant
Je pasteurise ma crème anglaise à 83°C : l’astuce de chef pour déjouer le rappel salmonelle
Je réhydrate mes blancs d’œufs en poudre pour mes financiers : l’astuce anti-salmonelle pour un goûter parfait
Je cuis mes blancs en neige au micro-ondes : l’astuce pour des îles flottantes sans risque
